Ωστόσο όσο εύκολο είναι να απολαύσουμε μία σοκολάτα, τόσο δυσκολεύει η κατάσταση στο να την παράγουμε. Η παγκόσμια ζήτηση και η κατανάλωση αυξάνεται υπέρμετρα σε σχέση με την ποσότητα που παράγεται. Μέχρι το 2030 θα παρουσιαστεί έλλειμα 2.000.000 τόνων και οι ειδικοί κάνουν λόγο πως μέχρι το 2050 η σοκολάτα θα έχει εξαφανιστεί.

Ο νόμος του καπιταλισμού περί προσφοράς και ζήτησης δεν λειτουργεί και πολύ καλά όταν στην εξίσωση μπαίνει η φύση. Εκείνη που θέτει τους δικούς της κανόνες και είναι πιο ισχυροί από νούμερα και γιάπηδες. Αγορές όπως η Κίνα, η Ρωσία και η Ινδία έχουν τεράστιες ανάγκες από σοκολάτα ενώ η στροφή του δυτικού κόσμου στο fitness και την υγιεινή διατροφή έχει αυξήσει κατακόρυφα τη ζήτηση για μαύρη σοκολάτα. Και μπορεί η μαύρη σοκολάτα να έχει ευεργετικές ιδιότητες, ωστόσο απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες κακάο. Υπολογίζεται πως για τον μέσο δυτικό καταναλωτή χρειάζονται να φυτευτούν περίπου 10 κακαόδεντρα.

Και κάπου εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η κλιματική αλλαγή. Τα κακαόδεντρα για να ευδοκιμήσουν, προϋποθέτουν συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας. Μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε ακτίνα περίπου 20 μοιρών βόρεια και νότια του Ισημερινού, με απαραίτητη προϋπόθεση την υψηλή υγρασία και τις συχνές βροχοπτώσεις. Με τις θερμοκρασίες, λόγω κλιματικής αλλαγής, να ανεβαίνουν σταδιακά, τα κακαόδεντρα απειλούνται με αφανισμό. Πάνω από το 50% των καρπών κακάο παγκοσμίως, παράγονται σε δύο χώρες της δυτικής Αφρικής, την Ακτή Ελεφαντοστού και την Γκάνα, οι οποίες συγκαταλέγονται στις εν δυνάμει ακατάλληλες για τέτοιου είδους καλλιέργειες, καθώς είναι από τις χώρες που αναμένεται να δουν κατακόρυφη αύξηση της θερμοκρασίας τους. Η μόνη λύση λοιπόν, θα είναι να μετακινήσουν τις καλλιέργειες στις πιο ορεινές περιοχές τους, όπου το κλίμα είναι πιο δροσερό και υγρό. Όπως ισχύει όμως για τις περισσότερες χώρες του κόσμου, οι πιο ορεινές περιοχές αποτελούνται και από βιότοπους, εθνικούς δρυμούς και προστατευμένες περιοχές. Συνεπώς, οι διοικήσεις των δύο χωρών θα βρεθούν μπροστά σε ένα δύσκολο δίλημμα: τη σωτηρία της σοκολάτας ή την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος.

Ωστόσο η σκοτεινή πλευρά της σοκολάτας βρίσκεται στις καταγγελίες για τις συνθήκες των εργαζομένων στις χώρες της Δυτικής Αφρικής. Εκμετάλλευση, δουλεία και παιδική εργασία είναι ένα καθημερινό μενού για να ξεκινήσει το ταξίδι της σοκολάτας από τα χωράφια μέχρι να την απολαύσουμε. Η σκοτεινή ιστορία που συναντάμε σε κάθε ιστορία κέρδους.

Υπάρχει κόσμος χωρίς σοκολάτα; Σύμφωνα με τους επιστήμονες του Πανεπιστημίου Berkeley της Καλιφόρνια, υπάρχει ελπίδα. Σε συνεργασία με την εταιρία Mars, έχουν ξεκινήσει μία καμπάνια για να δοθεί μία οικολογική λύση στο πρόβλημα. προκειμένου να δοθεί μια οικολογική λύση στο επικείμενο πρόβλημα. Σκοπός τους, είναι να αλλάξουν το ίδιο το DNA του κακαόδεντρου με μια περίπλοκη διαδικασία επεξεργασίας των γονιδίων τους, το CRISPR, το οποίο θα επιτρέπει σε συγκεκριμένους τύπους δενδρυλλίων να επιβιώνουν σε πιο αντίξοες καιρικές συνθήκες.

Θα το πετύχουν; Ελπίζουμε πως ναι. Γιατί ποιος φαντάζεται το πόσο πικρός θα είναι ο κόσμος μας χωρίς σοκολάτα;

The post Η σοκολάτα απειλείται με εξαφάνιση και ο κόσμος γίνεται πικρός appeared first on Daily Athens.

Μπορεί να μην είναι αναγνωρισμένη Παγκόσμια Ημέρα από τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών (ΟΗΕ), η σημερινή ημέρα πάντως είναι η Παγκόσμια Ημέρα Nutella. Μία γευστική απόλαυση που ξεκίνησε για να επιλύσει ένα δύσκολο πρόβλημα: την έλλειψη των προμηθειών κακάο μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ο Pietro Ferrero, ένας ζαχαροπλάστης από το Πιεμόντε της Ιταλίας, δημιούργησε ευφυώς μια γλυκιά κρέμα από φουντούκια, ζάχαρη και ελάχιστη μόνο ποσότητα από το σπάνιο κακάο. Της έδωσε σχήμα καρβελιού, το οποίο μπορούσε να κοπεί και να σερβιριστεί πάνω σε ψωμί, και την ονόμασε «Giandujot» από ένα διάσημο τοπικό καρναβαλικό χαρακτήρα εκείνης της εποχής. Στις 14 Μαΐου του 1946, ιδρύθηκε επισήμως η εταιρεία Ferrero.

Το 1964 ο γιος του Pietro Ferrero, Michele, έβαλε σε εφαρμογή την καινοτόμο ιδιοφυΐα του και με τη μέθοδο δοκιμής και λάθους, βελτίωσε τη συνταγή και δημιούργησε το πρώτο βαζάκι της νέας πραλίνας φουντουκιού και κακάο το οποίο, ωστόσο, δεν είχε ακόμα όνομα. Έτσι, έβαλε μπρος και πάλι τη δημιουργικότητά του και σκέφθηκε την τέλεια λύση για την πιο διάσημη κρέμα του κόσμου, η Nutella.

Η Nutella φτάνει στη Γερμανία το 1965 και οι Γερμανοί ερωτεύονται αμέσως αυτή τη γευστική πραλίνα. Τα νέο-σχεδιασμένα βάζα με το αμίμητο χαρακτηριστικό σχήμα γνώρισαν και αυτά μεγάλη επιτυχία. Ένα χρόνο μετά, η Nutella επεκτείνεται περαιτέρω στην Ευρώπη και λανσάρεται στη γαλλική αγορά με μεγάλη επιτυχία.

Αφού κατέκτησε την Ευρώπη, το 1978 η Nutella βάζει πλώρη για την Αυστραλία και το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής Nutella εκτός Ευρώπης ανοίγει στο Lithgow, κοντά στο Σίδνεϊ.

Για να γιορτάσει τα 30 χρόνια στη Γαλλία το 1996, η Nutella οργάνωσε στο Παρίσι τη σπουδαία εκδήλωση «Generation NUTELLA», στο γραφικό περιβάλλον του Carousel du Louvre: μια έκθεση έργων που δημιουργήθηκαν μεταξύ 1966 και 1996 από καλλιτέχνες στα τριάντα τους που μεγάλωσαν τρώγοντας πρωινό με ψωμί και Nutella, και η οποία περιελάμβανε μεγάλα ονόματα της τέχνης, όπως τους DeCoufle, Paco Rabanne και Wolinski.

Το 2005 για να γιορτάσουν την 40η επέτειο της Nutella με στυλ , στις 29 Μαΐου, 27.854 άνθρωποι συγκεντρώθηκαν στο Gelserkirchen της Γερμανίας, για να συμμετάσχουν στο μεγαλύτερο πρωινό όλων των εποχών με Nutella. Ήταν μια τόσο μεγάλη εκδήλωση που μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες!

Η Sara Rosso, μια Ιταλο-Αμερικανή μπλόγκερ και λάτρης της Nutella, αποφάσισε να αφιερώσει μία ημέρα του χρόνου στην αγαπημένη της κρέμα: έτσι, στις 5 Φεβρουαρίου του 2007, όλοι οι λάτρεις της Nutella κλήθηκαν να ενωθούν. Από τότε, η Παγκόσμια Ημέρα Nutella «έγινε ένας τρόπος για να το γιορτάσουμε, αλλά και μια ευκαιρία για πολλούς ανθρώπους να δοκιμάσουν Nutella για πρώτη φορά».

Ξεκινώντας στις 31 Μαΐου 2017, η Ferrero άνοιξε στο Σικάγο το πρώτο της ιδιόκτητο και λειτουργικό εστιατόριο: το Nutella Cafe! Είναι ένας ιδιαίτερος χώρος όπου όλοι οι λάτρεις της Nutella μπορούν να ζήσουν και να απολαύσουν μια μοναδική εμπειρία από τη στιγμή που θα μπουν στον χώρο. Έχουν την δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε ολοήμερα πιάτα και επιλογές για τον δρόμο μέσα από μια μεγάλη ποικιλία προτάσεων του μενού, ώστε η απόλαυση τους να λάβει άλλες διαστάσεις.

The post Παγκόσμια Ημέρα Nutella – H ιστορία πίσω από το σνακ-φαινόμενο appeared first on Daily Athens.

Σύμφωνα με το Associated Press, δράστες έκλεψαν από βιομηχανικό πάρκο του Φράιμπουργκ δύο τρέιλερ, τα οποία περιείχαν ποσότητα σοκολάτας εκτιμώμενης αξίας 400.000 ευρώ.

Τους δράστες της κλοπής 44 τόνων σοκολάτας, καθώς και μέρος των κλοπιμαίων, αναζητούν οι γερμανικές αστυνομικές αρχές, στα νοτιοδυτικά της χώρας.

Το πρώτο εκ των δύο τρέιλερ εντοπίστηκε σε χώρο στάθμευσης κοντά στα σύνορα της Γερμανίας με τη Γαλλία, όπου είχε ρυμουλκηθεί με φορτηγό που έφερε πολωνικές πινακίδες Πολωνίας. Ο οδηγός κατάφερε να διαφύγει. Το φορτίο ήταν ωστόσο άθικτο.

Το δεύτερο τρέιλερ εντοπίστηκε στην πόλη Λαρ, επίσης κοντά στα σύνορα Γερμανίας – Γαλλίας, ωστόσο από το εσωτερικό του είχαν αφαιρεθεί τα δύο τρίτα του φορτίου, με τον οδηγό επίσης να αναζητείται.

Πηγή: News247.gr

The post Έκλεψαν… 44 τόνους σοκολάτας appeared first on Daily Athens.

Υλικά

70γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ. βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
150γρ. ζάχαρη
4 αβγά
200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 52% κακάο (ή περισσότερο), σε κομματάκια
50γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα σε πούδρα

Διαδικασία

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC και βάζετε τη σοκολάτα να λιώσει σε μπεν μαρί. Βουτυρώνετε 6 ατομικές φορμίτσες μίας χρήσης (ή μια φόρμα για muffins με 6 υποδοχές) και τις βάζετε για μερικά λεπτά στην κατάψυξη για να παγώσει το βούτυρο.

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και ρίχνετε τα αβγά. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να φουσκώσει.

Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με την πούδρα αμυγδάλων και τη λιωμένη σοκολάτα. Τα χτυπάτε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

Βγάζετε τις ατομικές φορμίτσες (ή τη φόρμα για muffins) από την κατάψυξη και τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Ύστερα μοιράζετε το μίγμα γεμίζοντάς τες κατά τα 3/4.

Ψήνετε τα muffins στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Δεν τα αφήνετε περισσότερο, για να παραμείνει ρευστή η σοκολάτα στο εσωτερικό τους.

Πηγή: olivemagazine.gr

The post Φτιάξε τα πιο ζουμερά και σοκολατένια muffins appeared first on Daily Athens.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Έξετερ βρήκαν λοιπόν πως ο αγαπημένος αυτός συνδυασμός κάνει τα γηραλέα κύτταρα να φαίνονται νεότερα, δημιουργώντας έτσι την εντύπωση επιδερμίδας μικρότερου ηλικιακά ανθρώπου.

Η έρευνα αποκάλυψε πως οι τροφές που περιέχουν τελομερή, τις περιοχές εκείνες του DNA δηλαδή που δεν έχουν μεγάλη πληροφοριακή αξία αλλά είναι εκεί για να προστατεύουν τα χρωμοσώματα από τη φθορά, λειτουργούν ευεργετικά αναφορικά με τα κύτταρα της επιδερμίδας του προσώπου, παλεύοντας ουσιαστικά τις ρυτίδες.

Τα κύτταρα χάνουν τα τελομερή τους με τον χρόνο, τα οποία αναπληρώνει με τον καλύτερο τρόπο ο συνδυασμός σοκολάτας και κόκκινου κρασιού. Μόλις δεχθούν τα τελομερή σοκολάτας και κρασιού, τα μεγαλύτερα ηλικιακά κύτταρα που συναντάμε συνήθως στους ηλικιωμένους ανθρώπους αναπληρώνουν την ουσία, κι έτσι αρχίζουν να δείχνουν νεότερα.

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση της βρετανικής ιατρικής εταιρίας «Cell Biology» και ήταν μια κοινή ερευνητική προσπάθεια του Πανεπιστημίου του Έξετερ και του αντίστοιχου του Μπράιτον.

«Αυτό είναι το πρώτο βήμα στην προσπάθεια να ζουν οι άνθρωποι φυσιολογικούς κύκλους ζωής, με υγεία όμως καθ’ όλη τη ζωή τους», είπε ο βασικός ερευνητής, ο καθηγητής Harries. «Όταν είδα τα κύτταρα της καλλιέργειας να αναζωογονούνται, δεν μπορούσα να το πιστέψω», δήλωσε ενθουσιασμένη και η δρ Eva Latorre που συμμετείχε στη μελέτη

Πηγή: Newsbeast.gr

The post Αν σου αρέσει η σοκολάτα και το κρασί, θα σου φτιάξουμε την ημέρα appeared first on Daily Athens.

-4 φέτες ψωμί για τοστ
-20 γραμμ. βούτυρο
-40 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
-λίγη ζάχαρη άχνη
-λίγο κακάο
-λίγο κανέλα
-2 μεγάλες ώριμες μπανάνες καθαρισμένες
-150 ml κρέμα γάλακτος

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος, λίγη κανέλα και ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε με το βούτυρο τις φέτες του ψωμιού και μοιράζουμε τη σοκολάτα στις 2 από αυτές. Απλώνουμε από πάνω το μίγμα με τις μπανάνες και σκεπάζουμε με τις άλλες 2 φέτες.
• Βάζουμε τα τοστ σε ένα μικρό ταψί και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και τα ψήνουμε για 10′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
• Τα σερβίρουμε αμέσως, πασπαλισμένα με ζάχαρη, κακάο και κανέλα.

Πηγή: theonewithallthetastes.com

The post Τοστ με μπανάνες και σοκολάτα στο φούρνο appeared first on Daily Athens.

Με τη χρήση του λάιμ, του τσίλι, του μπέικον ή της καρύδας δημιουργούνται νέες γεύσεις, κυρίως τεχνητές. Και εδώ είναι που έρχεται η Ελβετία για να κάνει για μια ακόμη φορά τη διαφορά στη σοκολάτα.

Μετά από 80 χρόνια φαίνεται ότι οδεύουμε προς την ανακάλυψη ενός νέου είδους, το οποίο είναι το τέταρτο στη σειρά μετά τη λευκή σοκολάτα η οποία ανακαλύφθηκε το 1937.

Η σοκολατοποιία Barry Callebaut αποκάλυψε ότι θα παρουσιάσει ένα νέο είδος, το οποίο βασίζεται στον ρουμπινί κόκκο κακάο για να δημιουργήσει ένα γλύκισμα με φρουτώδη γεύση και πλούσια υφή.

Σύμφωνα με το site της εταιρείας η σοκολάτα αυτή δεν περιέχει χρωστικές και προσθήκες και είναι απολύτως φυσικό προϊόν. Η εταιρεία σημειώνει ότι η σοκολάτα ruby είναι μοναδική επειδή δεν είναι πικρή, γαλακτώδης ή γλυκειά αλλά η γεύση φυσική και οι πρώτες ύλες προέρχονται από διαφορετικές περιοχές στον κόσμο.

Πηγή: Reader.gr

The post Ανακάλυψαν νέο είδος σοκολάτας appeared first on Daily Athens.

Υπάρχει μια πρόταση με σίγουρη επιτυχία, αν ο αγαπημένος- η σου είναι chocolover! Σοκολατάκια πεντανόστιμα που μπαίνουν σε κουτιά και μοιάζουν με… κοσμήματα. Η Αθήνα έχει ονομαστά μαγαζιά με εκλεκτή ποιότητα σοκολάτας που όσοι «ξέρουν» τα προτιμούν.

Το να του- της προσφέρεις σοκολατάκια για την ημέρα δεν σημαίνει μόνο ότι τον-την σκέφτηκες αλλά και ότι τον-την ξέρεις καλά… Αλλωστε μια ποιον δεν αρέσει μια τέτοια λιχουδιά.

Ακολουθούν μαγαζιά που ξέρουν να μας γαργαλάνε τον ουρανίσκο με τα σοκολατάκια τους (και όχι μόνο!). Πάρτε ένα κουτί όμορφα στολισμένο και χαρίστε το με το πιο γλυκό φιλί!

1) Αριστοκρατικόν: Εγγύηση στη γεύση. 1928 και το Αριστοκρατικόν κάνει το ντεμπούτο και αποκτά σιγά σιγά το κοινό του. Πιστό στην παράδοση της αυθεντικής σοκολάτας που παρασκευάζεται από αγνά υλικά. Σοκολάτες σε ποικιλία με αυθεντική γεύση που θα ξετρελάνει τον-την Βαλεντίνο-α σας!

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

2) Le Votre Piree: Η γεύση, εδώ, πιάνει λιμάνι. Ενα ζαχαροπλαστείο που έχει παράδοση στη γεύση και ξέρει να σε κερδίζει. Με γεύσεις σε ποικιλία: σοκολατάκια με κρασί, με μπαχαρικά, με τυριά, με τριαντάφυλλο, με λαίμ, με μέλι.

Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό για την ημέρα! Το κατάστημα βρίσκεται Κουντουριώτου 166 στον Πειραιά.

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

3) Aνδριάς

Το ζαχαροπλαστείο «Ανδριάς» είναι ονομαστό για το προφιτερόλ του -από το 1972-, ωστόσο ξεχωρίζουν και τα σοκολατάκια του.

Το ζαχαροπλαστείο με αγνά υλικά έχει δημιουργήσει μια πλούσια ποικιλία με ιδιαίτερες και ξεχωριστές γεύσεις.

Το κατάστημα βρίσκεται Λεωφ. Καποδιστρίου 92 στη Φιλοθέη.

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

4) Αφοί Ασημακόπουλοι

Ενα από τα ιστορικά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας με παράδοση που χάνεται στα βάθη του χρόνου. Δημήτρης και Θανάσης Ασημακόπουλος ενώνουν τις δυνάμεις τους περίπου το 1915 και οι γεύσεις πέρα από εκλεκτή ποιότητα, έχουν και μεγάλη ποικιλία. Σοκολατάκια εκλεκτά, πάστες όλων των ειδών, τρούφες, προφιτερόλ, εκλέρ και πολλά άλλα. Το κατάστημα βρίσκεται Χαριλάου Τρικούπη 82.

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

5) Dark Side of Chocolate

Το ισόγειο μιας πολυκατοικίας του 1930 στο κέντρο της Αθήνας γίνεται ένα ζεστό στέκι για όσους θέλουν να απολαύσουν χειροποίητα αριστουργήματα από σοκολάτα. Μάλιστα, αξιζει να σημειωθεί ότι χρησιμοποιείται μια ειδική σπάνια ποικιλία σοκολάτας που έρχεται από μια μικρή φυτεία στο Περού. Σοκολατάκια που περιέχουν βασιλικό, μπαχάρι, ξύσμα από λαίμ, τσίλι ή ροζ πιπέρι και δεντρολίβανο. Ροφήματα που υπόσχονται μια ξεχωριστή εμπειρία για τον ουρανίσκο.

Σόλωνος 49, Αθήνα

Πηγή φωτογραφίας:Facebook

6) Le Chocolat: Εδώ θα βρείτε όχι μόνο μεγάλη ποικιλία στη γεύση αλλά και στα σχέδια. Παιχνιδιάρικα, ιδιαίτερα, ρομαντικά. Εξαιρετικής ποιότητας σοκολατάκια για όλα τα γούστα. Θα ερωτευτείτε την βιτρίνα του που πάντα- ανάλογα με την περίσταση- είναι υπέροχα διακοσμημένη.

Βουλής 14 και Καραγιώργη Σερβίας

Πηγή φωτογραφίας:Facebook

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

7) Max perry: Ωδή στη σοκολάτα. Ζαχαροπλαστεία Max Perry θα βρείτε σε πολλές γωνιές της Aθήνας. Eχουν αποκτήσει φανατικούς φίλους που… εθιστικά την προτιμούν για την ποικιλία των γεύσεών της. Εχοντας δημιουργήσει σταθερή σχέση με τους πελάτες του το Max Perry συνεχίζει την επιτυχημένη πορεία του. Εκλεκτή ποιότητα.

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

8) Μητροπολιτικόν: Το κατάστημα βρίσκεται Βουλής 39 στο Σύνταγμα. Ενα από τα ζαχαροπλαστεία με παράδοση στη γεύση που ξεχωρίζει για την σοκολάτα του.

Πηγή φωτογραφίας: Facebook

9) Λεωνίδας:

Τα σοκολατάκια «Λεωνίδας» έχουν παράδοση στη γεύση. Το κατάστημά του – στην καρδιά της Αθήνας- βρίσκεται Καραγιώργη Σερβίας 7 έχει πιστούς φίλους που επιλέγουν τις βραβευμένες σοκολάτες ειδικά για μια ημέρα σαν την αυριανή. Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα βρείτε πραλίνες, σοκολατάκια και σοκολάτες σε μεταλλικά κουτιά, σοκολάτακια ακόμα και σε… μπιζουτέριες!

Πηγή φωτογραφίας: Shutterstock

10) Fresh

Στα ζαχαροπλαστεία Fresh, η σοκολάτα περνάει σε άλλο… επίπεδο. Fresh μπορείτε να βρείτε σε πολλές γωνιές της Αθήνας και η ποικιλία είναι μεγάλη. Ενδεικτικά σας αναφέρουμε μερικές από τις γεύσεις. Βitter σοκολάτα με αμυγδάλο, με γέμιση φρούτων (βατόμουρο, μάνγκο, passion fruit, μέντα), με bitter ganache και ανθό αλατιού, με καραμελωμένο φουντούκι,με γέμιση biter ganache, φέτα πορτοκάλι βουτηγμένη σε bitter σοκολάτα, κεράσι βουτηγμένο σε bitter σοκολάτα, bitter σοκολάτα 0% ζάχαρη με αμύγδαλο, σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλο, με φουντούκι, με γέμιση καραμέλα, γάλακτος 0% ζάχαρη με αμύγδαλο, τρούφες με επικάλυψη κακάο και γέμιση πραλίνα, bitter ή καραμέλα, δαμάσκηνα βουτηγμένα σε cacao, λευκής σοκολάτας με καραμελωμένο φυστίκι αιγίνης. Και ο κατάλογος συνεχίζεται…

Πηγή φωτογραφίας: Shutterstock

Πηγή: Bovary.gr

The post Τα 10 καλύτερα μαγαζιά με σοκολατάκια στην Αθήνα appeared first on Daily Athens.

The post Eνα ξενοδοχείο που κυριαρχεί παντού η σοκολάτα (Εικόνες) appeared first on Daily Athens.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2½ φλιτζάνια ζάχαρη
250 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
4 αβγά
1 1/4 φλιτζανιού γάλα
το ξύσμα ενός πορτοκαλιού σε λεπτό τρίφτη ή 2 βανίλιες
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές γάλα
1 κουταλιά κονιάκ
100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια

Εκτέλεση

Χτυπάτε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα για 3΄. Προσθέτετε διαδοχικά το γάλα, τη φαρίνα και το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες. Ανακατεύετε με ελαφρές κινήσεις. Αφαιρείτε το 1/3 της ζύμης, το μεταφέρετε σε άλλο μπολ και το ανακατεύετε πολύ καλά με το κακάο. Αν είναι πολύ σφικτό, αραιώνετε με λίγο γάλα.

Βουτυρώνετε πολύ καλά και αλευρώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Απλώνετε τη μισή (κίτρινη) ζύμη του κέικ, από πάνω βάζετε τη ζύμη με το κακάο και ύστερα απλώνετε την υπόλοιπη κίτρινη ζύμη.

Προσεκτικά βυθίζετε ελαφρά ένα ξυλάκι και το κουνάτε μέσα στη ζύμη του κέικ για να κάνετε την «υφή μάρμαρου». Προσέχετε όμως να μην πάει παντού η ζύμη με το κακάο, γιατί θα γίνει όλο το κέικ καφέ. Ψήνετε το κέικ στους 180° C για 60′ ή ανάλογα με το φούρνο σας.

Ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας ως εξής: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το γάλα και το κονιάκ κι ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στη σοκολάτα. Προσθέτετε λίγα λίγα τα κομματάκια του βούτυρου, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να αποκτήσετε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο. Αποσύρετε το γλάσο από τη φωτιά, το αφήνετε να γίνει χλιαρό και το απλώνετε πάνω στην επιφάνεια του κέικ.

Πηγή: icookgreek

The post Κέικ με σοκολατένιο γλάσο appeared first on Daily Athens.