Τα McDonald’s λένε ότι μέχρι τις αρχές Μαΐου θα έχουν εγκαταλείψει το κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας και θα έχουν στραφεί στο φρέσκο σε σχεδόν 14.000 καταστήματα στις ΗΠΑ.

Η εταιρεία ήδη ξεκίνησε δοκιμαστικά να «τρέχει» τη συγκεκριμένη τακτική σε 3.500 καταστήματα την προηγούμενη εβδομάδα.

Η αλλαγή αυτή είναι η τελευταία μιας σειράς κινήσεων της αλυσίδας ταχείας εστίασης (που περιλαμβάνουν φτηνότερα μενού και την εξάλειψη των αντιβιοτικών από τα κοτόπουλα) για να προσελκύσει πελάτες καθώς ο ανταγωνισμός στον κλάδο της εστίασης εντείνεται.

Τι οδήγησε όμως τα McDonald’s στη συγκεκριμένη απόφαση;

Σίγουρα δεν πρόκειται για μια στρατηγική περικοπής του κόστους. Οι προμηθευτές ξόδεψαν σχεδόν 60 εκατομμύρια δολάρια για να προσαρμοστούν για την εν λόγω μετάβαση, ενώ ακόμα και οι κουζίνες στα καταστήματα έπρεπε να αλλαχτούν για τη δημιουργία ξεχωριστών συρταριών για τα μπιφτέκια.

Ένας λόγος είναι σίγουρα τα μεταβαλλόμενα γούστα των καταναλωτών. Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές δείχνουν να προτιμούν συνολικά τα φρέσκα προϊόντα, στα πλαίσια του κινήματος ‘buy local’. Πεποίθηση των περισσότερων θαμώνων σε εστιατόρια είναι ότι τα τρόφιμα, εάν καταψυχθούν, δεν έχουν τόσο καλή γεύση. Ανεξάρτητα από το εάν ισχύει κάτι τέτοιο ή όχι, επηρεάζει το τι επιλέγουν να φάνε οι άνθρωποι.

Επίσης, και η ταχύτητα παίζει ρόλο στην επιλογή των McDonald’s. Το φρέσκο μπιφτέκι ψήνεται ταχύτερα από το κατεψυγμένο, κι αυτό σημαίνει ότι μπορούν να εξυπηρετούνται ταχύτερα περισσότεροι πελάτες. Απ’ την άλλη, πολλά φρέσκα μπέργκερ δεν μπορούν να ετοιμαστούν παρά μόνο εάν υπάρξει παραγγελία από τον πελάτη, ενώ τα McDonald’s παραδοσιακά έψηνε σειρές μπιφτεκιών από πριν.

Τέλος, και ο ανταγωνισμός φαίνεται πως επέδρασε στην αλλαγή στάσης της γνωστής αλυσίδας. Οι αλυσίδες Wendy’s, Whataburger και In-N-Out είναι τρεις ανταγωνιστές που χρησιμοποιούν ήδη φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας στα μπιφτέκια τους. Και βέβαια, το γεγονός αυτό εξηγεί και το γιατί τα McDonald’s έχουν δει τον αριθμό των παραγγελιών τους στα καταστήματα στις ΗΠΑ να έχει μειωθεί κατά 500 εκατομμύρια από το 2012 μέχρι σήμερα

The post Τα McDonald’s κάνουν την μεγάλη κίνηση και στρέφονται στο φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας appeared first on Daily Athens.

Το όνομα του είναι “Goldfinger” και υπόσχεται να γεμίσει τα δάχτυλα σας με άφθονο λιωμένο τυρί Cheddar!

Διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, διπλό bacon, διπλή τομάτα, διπλό iceberg, διπλή BRKLN mayo και επικάλυψη λιωμένo τυρί Cheddar – bacon. Εσύ ακόμη να το δοκιμάσεις;

The post Goldfinger: Ανακαλύψαμε το burger του μήνα appeared first on Daily Athens.

Τα κάθε λογής fast food είναι γεμάτα τρανς λιπαρά, τα οποία εκτός από κακό στην υγεία και τη… ζυγαριά σας, επηρεάζουν αρνητικά και τη συναισθηματική της ευημερία και ευεξία.

Ωστόσο, μια ομάδα ερευνητών από τις ΗΠΑ υποστηρίζει, ότι αν μειώσει κανείς την ποσότητα επεξεργασμένων τροφίμων που καταναλώνει, θα διαπιστώσει μια θετική αλλαγή στη διάθεσή του.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τον τρόπο διατροφής 5.000 ανθρώπων και αξιολόγησαν τη συναισθηματική τους κατάσταση με τη βοήθεια ειδικά σχεδιασμένων ερωτηματολογίων.

Οι ερευνητές ανέλυσαν παράγοντες, όπως το πόσο συνειδητοποιημένοι ήταν για τις εναλλαγές στη διάθεσή τους και πόσο καλά μπορούσαν να ελέγχουν τα συναισθήματά τους.

Σύμφωνα με όσα αναφέρει δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας Daily Mail, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τα περισσότερα τρανς λιπαρά, εμφάνιζαν μεγαλύτερη δυσκολία να ελέγξουν τη διάθεσή τους.

Αυτός ο τύπος λιπαρών οξέων μπορεί να επηρεάζει τη διάθεση ενός ατόμου, αυξάνοντας τις φλεγμονές στον οργανισμό, οι οποίες έχουν συνδεθεί από προηγούμενες έρευνες με την εμφάνιση συμπτωμάτων κατάθλιψης.

Επιπλέον, άλλες έρευνες έχουν δείξει, ότι τα τρανς λιπαρά οδηγούν σε αλλαγές στα μηνύματα μεταξύ των κυττάρων και της φλεγμονώδους απόκρισης, κάτι που επίσης επηρεάζει τη διάθεση.

The post Το fast food επηρεάζει την διάθεση και μας κάνει κυκλοθυμικούς appeared first on Daily Athens.