Αυτό το γλυκάκι τα έχει όλα. Τέλεια εμφάνιση και μοναδική γεύση. Έχει όλα τα ωραία στοιχεία που πρέπει να έχει ένα γλυκό. Κρέμα τυριού με υπέροχη βελούδινη υφή, νόστιμη κρούστα με μπισκότα Oreo, εύκολη και απολαυστική σάλτσα με nutella και τέλος (για την αισθητική του θέματος) ζουμερές φράουλες και βατόμουρα. Άνετα μπορείτε να το σερβίρετε και σε γενέθλια αντί για τούρτα.
Cheesecake με μπισκότα Oreo και σάλτσα Nutella. Η πιο γλυκιά αμαρτία…
Υλικά:
Για βάση:
- 24 μπισκότα Oreo
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο με μειωμένα λιπαρά/ λάδι καρύδας, λιωμένο
Για κρέμα Cheesecake:
- 500γρ. κρέμα τυριού
- 300γρ. sour cream (γιαούρτι)
- 3 αυγά
- ½ φλιτζάνι φυσικό γλυκαντικό/ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
- ¼ φλιτζανιού Nutella, ζεσταμένη σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (ή σε μπεν μαρί)
- φράουλες και βατόμουρα, για γαρνιτούρα
Για σάλτσα με Nutella:
- ⅓ φλιτζανιού Nutella
- 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενο πάτο.
Για τη βάση:
Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Πατάμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Το βάζουμε στο ψυγείο και φτιάχνουμε την κρέμα cheesecake.
Για την κρέμα Cheesecake:
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, την sour cream (ή γιαούρτι), τα αυγά και το γλυκαντικό/ζάχαρη σε ένα μπολ. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το ξύσμα πορτοκαλιού και την βανίλια, χτυπώντας για άλλα 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Το ρίχνουμε πάνω στην βάση μπισκότων στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε από πάνω την ζεστή nutella. Ανακατεύουμε την nutella με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να δημιουργήσουμε ένα αποτέλεσμα σαν μάρμαρο.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να πήξει στο κέντρο.
- Όταν το cheesecake πήξει στο κέντρο και η κορυφή ροδίσει ελαφρά, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να κρυώσει.
Για τη σάλτσα με Nutella:
- Ανακατεύουμε μαζί το γάλα και την nutella σε ένα πυρίμαχο μπολ. Το ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα, το βγάζουμε και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ρέει εύκολα. Εναλλακτικά, το τοποθετούμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Μόλις το cheesecake κρυώσει, βάζουμε στην κορυφή φράουλες και βατόμουρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα nutella και προαιρετικά απλώνουμε σαντιγί.
