Και μετά είναι και το Terza nota cacao, που συνδυάζει σοκολάτα με πορτοκάλι και ρούμι, κι η πλούσια σε γεύση, κρεμώδης Pulcinella, φτιαγμένη με φρέσκια ρικότα, νιφάδες σοκολάτας, φιστίκι και πορτοκάλι. Είναι λίγες μόνο από τις γεύσεις που συναντά κανείς στο Oggi, το οποίο έκανε πρόσφατα πρεμιέρα λίγα βήματα από την Πλατεία Συντάγματος, στην οδό Βουλής, προσθέτοντας μια ακόμη αξιόλογη επιλογή φρέσκου, χειροποίητου (artisanal) παγωτού στο χάρτη του κέντρου.

Σαββατόβραδο στις πλατείες της Αθήνας

Η εν λόγω τζελατερία, δημιούργημα του Carmelo Chiaramida, ξεκίνησε την ιστορία της στο Ούντινε, στα βορειοανατολικά της Ιταλίας, πριν από έξι χρόνια. Επεκτάθηκε στη Μπολόνια, στο Μιλάνο, στην Τεργέστη και στη Βενετία για να βγει και εκτός συνόρων, ξεκινώντας από τη Βαρκελώνη και το Σαντιάγο της Χιλής και φτάνοντας εν τέλει μέχρι τα μέρη μας. Στην Αθήνα την έφεραν η Αθηνά Γκικοπούλου-Ντούρα μαζί με τα τρία παιδιά της, την Αιμιλία, το Νικόλα και τον Χριστόφορο. Έτοιμα μείγματα, πρόσθετα και χρώματα δεν χρησιμοποιούν. Τα φιστίκια και τα αμύγδαλα έρχονται από τη Σικελία, από το Μπρόντε και την Άβολα αντίστοιχα, και τα φουντούκια από το Πιεμόντε. Τα φρούτα είναι εποχής, το γάλα το παίρνουν από τη φάρμα Κουκάκη, ενώ το γιαούρτι είναι κι αυτό ελληνικό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κάπου ανάμεσα σε όλα αυτά το Oggi έκανε μια στάση στο… Βατικανό: ο Carmelo κι η ομάδα του ανέλαβαν να φτιάξουν παγωτό με αφορμή τη συνάντηση του Πάπα Φραγκίσκου με μερικούς από τους πιο σημαντικούς θρησκευτικούς ηγέτες του κόσμου ‒ σ’ έναν από τους τοίχους του ελληνικού παραρτήματος θα δείτε και το σχετικό πιστοποιητικό αριστείας.

Οι καρδινάλιοι δεν έβαλαν αλκοόλ, εσείς όμως μπορείτε να προσθέσετε μια δόση. Πίσω από τον κομψό μαρμάρινο πάγκο το πρωί φτιάχνουν και καφέ, τον οποίο μπορεί κανείς να συνοδεύσει, καθισμένος είτε σε κάποιο από τα τραπέζια στο πεζοδρόμιο είτε στο πατάρι, με γλυκά και αλμυρά σνακ (μπισκότα, κέικ καρότου, σουφλέ σοκολάτας, μάφιν, κρουασάν και μπάρες δημητριακών, ciabatta ή panini με ιταλικά τυριά και αλλαντικά). Και το βράδυ δροσιστικά ποτά, που αξιοποιούν με διαφορετικό τρόπο τη συλλογή από τα σορμπέ και τις γρανίτες που φιγουράρουν στα ψυγεία κι έχουν ήδη αποκτήσει αρκετούς φίλους: κάπως έτσι το πορτοκάλι συνδυάζεται με Disaronno, η φράουλα με βότκα και μέντα, το λεμόνι με τεκίλα κι ο ανανάς που λέγαμε παραπάνω με ρούμι και Malibu.

Oggi (Officina Gelato Gusto Italiano) Βουλής 17, Σύνταγμα, τηλ.: 2103246995

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΔΩ

The post Σ’ αυτή τη νέα τζελατερία θα δοκιμάσεις το παγωτό που προτιμάει ο Πάπας appeared first on Daily Athens.

“Πρέπει να το δοκιμάσεις. Θα επιστρέψω για να ξαναφάω και ανυπομονώ να δοκιμάσω και τις υπόλοιπες γέυσης της συλλογής Μόνο Στο New Jersey!” σχόλιασε ένας χρήστης του Instagram.

Η συλλογή γεύσεων “Μόνο Στο New Jersey” ήταν μια ιδέα για τον εορτασμό των πέντε χρόνων λειτουργίας της φάρμας. Εκτός από τη γεύση με χοιρινό έως το τέλος Ιουλίου θα σερβίρονται γεύσεις όπως μύρτιλο, γλυκό καλαμπόκι και… ντομάτα.

Κάποιοι από όσους το δοκίμασαν δήλωσαν για τη νέα γεύση: “Επαναστατικό” αλλά και “Αυτό μοιάζει θαυμάσια !!!! Ακούγεται υπέροχο για μένα”. Φυσικά δεν έλλειψαν και κάποιοι πιο παραδοσιακοί τύποι που είπαν “Το ζαμπόν δεν προορίζεται για επιδόρπιο, αυτό είναι είναι ένα δεδομένο της ζωής κι ας το κρατήσουμε έτσι.

Η φάρμα Windy Brow άνοιξε στα τέλη του 18ου αιώνα αλλά μετά από πυρκαγιά το 1940 στράφηκε στα καλλιέργεια φρούτων. Ο Jim και η Linda Hunt αγόρασαν το αγρόκτημα το 2000 και ο γιος του Jake ξεκίνησε την παραγωγή παγωτού το 2013.

Στα παρακάτω video δειτε πως φτιάχνεται αυτό το μοναδικό παγωτό, αλλά και πως αντιδρούν στην κάμερα κάποιοι από όσους το δοκίμασαν.

The post Το παγωτό με γεύση χοιρινό είναι η νέα τάση για κάθε κοιλιόδουλο appeared first on Daily Athens.

Ο δημιουργός της Γιώργος Μπελέγρης σπούδασε την τέχνη στην Μπολόνια, έμαθε τα μυστικά της ταξιδεύοντας σε όλη την Ιταλία και για καλή μας τύχη επέστρεψε για να μας μυήσει στο χειροποίητο gelato που ιντριγκάρει τον ουρανίσκο με την αέρινη υφή και τις καθαρές γεύσεις του

Οι εντυπωσιακές παγωτομηχανές είναι το πρώτο που βλέπουμε μόλις μπαίνουμε και αν σηκώσουμε το βλέμμα μας ψηλά, πέφτει πάνω στο διάφανο ψυγείο, όπου φιγουράρουν οι αγνές πρώτες ύλες – αγελαδινό γάλα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, βουβαλίσιο από νεροβούβαλους της λίμνης Κερκίνης, αυγά ελευθέρας βοσκής από Χίο, φρέσκα φρούτα εποχής, εξαιρετικής ποιότητας σοκολάτες, τις οποίες θα μπορούμε μάλιστα να προμηθευτούμε στο deli corner!

Στο βάθος, αν φυσικά, καταφέρουμε να προσπεράσουμε τα γλυκίσματα που απλώνονται προκλητικά μπροστά μας, όπως τα μοσχομυριστά τσουρέκια και τα αφράτα κέικ, αναζητάμε ένα τραπεζάκι στην πανέμορφη αυλή του και απολαμβάνουμε κάποια από τις 22 γεύσεις παγωτού -must taste η αλμυρή καραμέλα και το cremino biondo, που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού- μέσα σε χειροποίητο χωνάκι ή σπιτική φρεσκοψημένη βάφλα, παρέα με έναν εξαιρετικό μονοποικιλιακό καφέ ή κάποιο ρόφημα από βότανα και τσάγια!

Α. Λαζαράκη 20, Γλυφάδα

Τηλέφωνο: 210 8942723, Ωράριο: Καθημερινά από το πρωί. Δευτέρα κλειστά

The post Ateneo: Αυθεντικό ιταλικό παγωτό από την Μπολόνια στα Νότια Προάστια appeared first on Daily Athens.

Γράφει η Ελπίδα Πιτάκη

Δροσιστικό, γλυκό και πάντα γευστικό, αποτελεί αγαπημένη επιλογή μικρών και μεγάλων και συμπεριλαμβάνεται πάντα στις διατροφικές μας συνήθειες, ειδικά τώρα που ανοίγει ο καιρός σιγά σιγά. Απολαύστε, λοιπόν, παραδοσιακές αλλά και πιο μοντέρνες εκδοχές του χωρίς καμία ενοχή.

Le Greche

Gelateria στην καρδιά της Αθήνας, στο Σύνταγμα (και πιο συγκεκριμένα επί της Μητροπόλεως), τα παγωτά της οποίας συνδυάζουν την ιταλική τεχνογνωσία με τις αυθεντικές, ελληνικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Μεταξύ άλλων σταφίδες από την Κόρινθο, ανθότυρο από την Κρήτη, λεμόνια από το Άργος, πορτοκάλια από τη Λακωνία και σύκα από την Καλαμάτα επεξεργάζονται σε συνδυασμό με κορυφαία συστατικά από την Ιταλία και δημιουργούν αρωματικές και λαχταριστές γεύσεις παγωτού. Δοκιμάστε, επίσης και το φιστίκι, αγαπημένη επιλογή της ιδιοκτήτριάς του Εύης Παπαδοπούλου, η οποία μαθήτευσε στην Ιταλική Maestro Gelatiere Francesco Palmieri.

Zillion’s

Το ice cream bar Zillion’s στην Κηφισιά είναι ένα «γλυκό» spot, το οποίο σίγουρα θα σας ξελογιάσει με τις δημιουργίες του. Γευστικά παγωτά που παρασκευάζονται με φρέσκες πρώτες ύλες και ικανοποιούν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του αυθεντικού ιταλικού gelato στα δυνατά σημεία του. Οι 36 διαφορετικές γεύσεις θα δυσκολέψουν σίγουρα την επιλογή σας, ωστόσο, για να σας διευκολύνουμε, σας προτείνουμε τις best seller προτάσεις του, που είναι φιστίκι, φουντούκι, πάβλοβα, γιαούρτι και Oreo.

Ice Cream Shop

Αν αγαπάτε το αυθεντικό ιταλικό παγωτό, τότε το ραντεβού σας θα δίνεται από εδώ και στο εξής στο The Ice Cream Shop, πάνω στην Πλατεία στο Μοναστηράκι, απέναντι από το μετρό. Kαθημερινά ολόφρεσκες γεύσεις παγωτού που δελεάζουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο βρίσκονται στη διάθεσή σας. Στο Ice Cream Shop θα βρείτε πέραν των κλασικών γεύσεων και ποικίλες άλλες πασπαλισμένες με φαντασία και σεβασμό στην πρώτη ύλη, απαλλαγμένες από χρωστικές, αρώματα κ.λπ. Θα ξεχωρίσετε τη γεύση μπανάνα (αν είστε του φρούτου) και τη σοκολάτα domori (62άρα από το Εκουαδόρ!).

Mucca

Η Mucca, στο κέντρο της Νέας Ερυθραίας, παρασκευάζει στο εργαστήριό της αυθεντικό ιταλικό παγωτό (gelato artigianale στα ιταλικά) παραδίδοντας μαθήματα… γευσιγνωσίας! Η αυθεντική gelateria διαθέτει 40 διαφορετικές γεύσεις, κλασικές και πιο ιδιαίτερες οι οποίες εναλλάσσονται συχνά αναλόγως την εποχή και τις πρώτες ύλες. Το gelato artigianale παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκο γάλα και φρούτα, χωρίς προσθήκες σκόνης ή χημικών γεύσεων και ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή του. Το «σώμα» του λιώνει στο στόμα σας από την πρώτη κιόλας στιγμή, αναδεικνύοντας τα φυσικά αρώματα και την προσεγμένη γεύση του. Από τις best seller επιλογές η μαύρη σοκολάτα (με αυθεντική μαύρη σοκολάτα), η βανίλια (με βανίλια Μαδαγασκάρης), το mango, το φουντούκι nocciatela κ.α. Το παγωτό σερβίρεται σε χειροποίητο χωνάκι, κυπελλάκι ή φωλιά μπισκότου (επίσης χειροποίητη).

Πηγή: Newsbeast.gr

The post Πού θα φάτε το καλύτερο παγωτό στην Αθήνα; appeared first on Daily Athens.

[*] Κρατήστε προαιρετικά λίγη από τη Nutella ή χρησιμοποιήστε extra Nutella για γαρνίρισμα όταν σερβίρετε.

The post Παγωτό Kinder Bueno με Nutella appeared first on Daily Athens.

Υλικά

500γρ. φράουλες φρέσκες
100ml νερό
80γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
χυμό από ½ λεμόνι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά.

Βήμα 2

Στη συνέχεια ρίχνετε το μίγμα σε ειδικές φόρμες για παγωτό ξυλάκι και τοποθετείτε ένα ξυλάκι παγωτού στην κάθε γρανίτα.

Βήμα 3

Αφήνετε τις γρανίτες στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά.

Πηγή: olivemagazine

The post Γρανίτα φράουλα σε ξυλάκι appeared first on Daily Athens.

Υλικά

1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
400ml κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες
½ κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
¾ φλιτζανιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
¾ φλιτζανιού κερασάκια γλασέ, ψιλοκομμένα
100γρ. σοκολάτα σε σταγόνες
300γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ

Για το σιρόπι

¾ φλιτζανιού ζάχαρη
¾ φλιτζανιού νερό
2 κουτ. σούπας Grand Marnier
κερασάκια γλασέ ή φρέσκα φρούτα για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε το γάλα εβαπορέ στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες. Όταν κρυώσει αρκετά, το ανοίγετε και αδειάζετε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάτε μαζί στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα τριπλάσια σε όγκο.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε και την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια και την κοπανισμένη μαστίχα σε σαντιγί. Ρίχνετε τη σαντιγί στην κρέμα, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βήμα 4

Ύστερα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και του προσθέτετε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τις σταγόνες της σοκολάτας, τα κερασάκια και ανακατεύετε καλά.

Βήμα 5

Ετοιμάζετε την τούρτα: βρέχετε τα μπισκότα πολύ ελαφρά με το σιρόπι και στρώνετε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο. Αδειάζετε μέσα το παγωτό και πιέζετε με κουτάλι να πάει παντού χωρίς να αφήσει κενά και αφήνετε τη φόρμα στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να σερβίρετε, ξεφορμάρετε την τούρτα παγωτό σε πιατέλα και διακοσμείτε με φρέσκα φρούτα ή ολόκληρα κερασάκια γλασέ.

Tip: Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια της τούρτας με ροζέτες από σαντιγί την οποία θα φτιάξετε χτυπώντας στο μίξερ 200ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά μαζί με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη και 1 καψουλάκι βανίλιας.

Πηγή: olivemagazine.gr

The post Τούρτα παγωτό appeared first on Daily Athens.

Υλικά

3 κρόκους αβγών
100γρ. ζάχαρη άχνη
600ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1 κουτ. σούπας καφέ στιγμιαίο
2 κουτ. σούπας Bailey’s ή Kalhua
Για τη σάλτσα σοκολάτας
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
100ml γάλα φρέσκο
50ml κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας Bailey’s ή Kalhua

Διαδικασία

Βήμα 1

Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και τον καφέ και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτετε και το ποτό.

Βήμα 2

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και με μια μαρίζ ανακατεύετε το 1/3 από αυτή στο μίγμα των αβγών.

Βήμα 3

Ρίχνετε το νέο μίγμα στην υπόλοιπη σαντιγί και ανακατεύετε με απαλές κυκλικές κινήσεις.

Βήμα 4

Μεταφέρετε το τελικό μίγμα σε φόρμα από σιλικόνη ή σε μεταλλική φόρμα καλυμμένη με μεμβράνη και τη βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Βήμα 5

Για να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας: Βάζετε τα κομματάκια της κουβερτούρας σε ένα μπολ και ζεσταίνετε σε ένα μπρίκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα και με μια μαρίζ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να ομογεννοποιηθεί η σάλτσα, οπότε προσθέτετε το λικέρ και ανακατεύετε για λίγο ακόμη. Αφήνετε να κρυώσει.

Βήμα 6

Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη 15 λεπτά πριν σερβίρετε, το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα και το κόβετε φέτες. Το σερβίρετε περιχύνοντας με σάλτσα σοκολάτας.

Πηγή: olivemagazine

The post Παγωτό μόκα appeared first on Daily Athens.